[Masak] Resep Cilok Bandung

nih dia ciloknya

Langsung aja deh Blogosphere kali ini saya mau nge-share resep cilok bandung, tau cilok kan? makanan-an khas bandung ini terbuat dari tepung tapioka (sagu). CiLok sendiri singkatan dari aci dicolok dalam bahasa sunda aci berarti tepung tapioka/sagu.  Sekarang sih cilok udah banyak macemnya mulai dari cilok isi, cilok bakar cilok goreng dll. tapi kali ini saya mau bikin yang simple aja cilok saus kacang, yuk mari.

Waktu

• Persiapan 10 menit masak 50 menit = 60 Menit

Tingkat kesulitan

• 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10

Bahan Bola-bola aci

• 250 gr tepung tapioka
• 4 sdm tepung terigu
• 100 ml air panas
• 2 siung bawang putih
• 1/2 sdt merica
• 1/2 sdt ketumbar
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• sejumput daun bawang (cincang halus)
• sejumput daun seledri (cincang halus)

    

 Bahan Saus

• 200 gram kacang tanah sangrai
• 6 buah cabai rawit merah (atau sesuai selera)
• 3 siung bawang putih
• 3 siung bawang merah
• 1 sdt garam
• 1 sdt kaldu bubuk
• 2 sdm gula jawa
• 2 lbr daun jeruk
• 100 cc air
• minyak untuk menumis
• 1 sdm larutan maizena (bila diperlukan untuk mengentalkan)

Mari masak!

Aci:
1. Haluskan bawang putih, merica, dan ketumbar

2. Campurkan semua bahan lalu uleni hingga smudge (hati-hati karena air panas jangan sampe tangan kamu melepuh!)
3. Buat bulatan (ukuran sesuai selera, tapi jangan terlalu besar agar bisa matang merata)
4. Panaskan air
5. Jika air sudah mendidih masukkan bola-bola aci, rebus hingga matang lalu tiriskan

Saus kacang:

1. Haluskan kacang, bawang & cabai menggunakan blender dengan 100 cc air
2. Panaskan minyak lalu masukkan bahan yang sudah dihaluskan tadi dan daun jeruk, masak hingga mendidih sambil diaduk - aduk
3. Masukkan garam, gula dan kaldu bubuk, aduk kembali
4. Bila terlalu encer tambahkan larutan maizena dan aduk sampai mengental


Penyajian
Sajikan cilok yang sudah ditusuk dengan tusuk sate, tata di atas piring, siram dengan saus kacang dan saus cabe.


Sekian, selamat mencoba & selamat masak kaka :D

Posted in: Masak