[Masak] Resep Es Palu Butung a.k.a Es Pisang Ijo

Tadaaaa, ini dia es palu butung / pisang ijonya

Halo Blolosphere! saya mau bagi - bagi resep lagi nih, berhubung sekarang bulan puasa saya mau berbagi resep makanan (atau minuman ya?) untuk hidangan pembuka saat berbuka puasa. Namanya Es Palu Butung sajian es ini berasal dari Sulawesi selatan, tapi sekarang kita bisa menjumpainya di berbagai tempat dengan harga yang lumayan murah.  Nah mumpung di rumah saya mau bikin nih, yuk simak!

Waktu

• Persiapan 15 menit masak 45 menit = 1 Jam

Tingkat kesulitan

• 1  2  3  4  5  6  7,5  8  9  10

Bahan - bahan

      Pisang hijau:

• 1 sisir pisang kepok
• 200 ml santan kental
• 150 gram tepung beras
• 50 gram tepung ketan
• 1 sdt pewarna makanan hijau
• 1 sdt garam
• 1 sdm gula pasir
• Mentega untuk melumuri daun pisang

     Saus putih:

• 300 ml santan kental
• 5 sdm tepung beras
• 2 sdm tepung ketan
• 100 ml air
• 2 helai daun pandan
• 1 sdt garam

     Tambahan:

• Syrup coco-pandan warna merah
• Es batu (hancurkan)

Mari masak!

1. Pisang Hijau : Kupas pisang, sisihkan.  Campurkan tepung beras, ketan, gula, garam, santan, dan pewarna makanan, uleni hingga kalis.
2. Siapkan daun pisang olesi dengan mentega, taruh adonan di daun pisang pipihkan, letakkan pisang diatas adonan kemudian balut dan semat ujung daun pisang menggunakan lidi / tusuk gigi (bentuk menyerupai pepes)
3. Kukus pisang selama +/- 20 menit atau sampai pisang matang, angakat dan sisihkan
4. Saus putih: Campur semua adonan saus kemudian panaskan dengan api sedang sambil terus diaduk - aduk agar tidak menggumpal, Setelah matang dan mengental angkat sisihkan.

Penyajian:

Potong - potong pisang, tuangkan saus putih kedalam gelas / mangkuk kemudian susun potongan pisang diatasnya, tambahkan es batu dan syrup.  Es Palu Butung siap disantap!

Oke blogosphere sekian dulu resep dari saya, terus pantengin blog saya ya. Adios!

Posted in: Masak