[Masak] Resep Pesmol Ikan Patin

Blogosphere tau ikan pesmol kan? Pesmol itu makanan khas Sunda, biasanya sih terbuat dari ikan mas tapi kali ini saya mau membuat kreasi Pesmol dari ikan patin, yuk simak.

Waktu

• Persiapan 15 menit masak 35 menit =  50 Menit

Tingkat kesulitan

• 1  2  3  4  5  6  7  8  9  10

Bahan

• 1/2 kg Ikan patin, bersihkan dan bagi dua
• 1 buah Jeruk nipis
• 12 Buah cabe rawit
• 1 Batang daun bawang, potong tipis-tipis
• 3 cm Jahe geprek
• 3 cm Lengkoas geprek
• 2 lembar Daun salam
• 2 buah Tomat, potong masing-masing empat bagian
• 2 sdm Cuka masak (atau sesuai selera)
• Daun kemangi (secukupnya untuk garnish)
• Daun cilantro (secukupnya untuk garnish)
• 300 ml air
• 3 sdm minyak goreng untuk menumis
• Garam, Gula, & Kaldu bubuk secukupnya

Bumbu halus

• 5 siung Bawang putih
• 3 siung Bawang merah
• 5 butir Kemiri sangrai
• 2 cm Kunyit
• 1 sdt Merica putih

Bumbu marinasi ikan

• 2 cm Jahe
• 2 cm Kunyit
• Garam secukupnya

Mari masak!

1. Haluskan bumbu marinasi.
2. Ikan yang telah dibersihkan lumuri ikan dengan jeruk nipis diamkan sebentar lalu cuci bersih kembali.
3. Lumuri dengan bumbu marinasi yang sudah dihaluskan, istirahatkan.
4. Selagi menunggu marinasi meresap haluskan semua bumbu halus.
5. Goreng ikan yang telah dimarinasi hingga matang (berwarna cokelat keemasan) kemudian tiriskan.
6. Tumis bumbu halus, jahe, lengkoas, dan daun salam sampai tercium harum.
7. Tambahkan air, tunggu sampai mendidih kemudian masukkan cabe rawit, daun bawang dan tomat.
8. Tambahkan garam, gula, kaldu bubuk dan cuka, aduk sebentar, angkat.
9. Siramkan di atas ikan goreng yang sudah ditata di piring.
10. Sajikan.

Selamat mencoba ^_^

Posted in: Masak